中国美食是地域文化形成的产物，地域文化是地方美食的根植土壤。最好的餐饮空间设计就是提炼最具地方特色的文化元素融入到空间里，通过顾客对空间环境和食物的体验获得广泛认同，促进地域美食文化得到长时间的传承与发扬。老延安项目选址在延安市地标性建筑宝塔山景区，借“城市名片”战术，用“老戏新唱”的设计手法和方式，突破陕西菜系瓶颈，开创了陕菜系延安菜全新品类，在每位客户心智中形成吃地道延安菜就去老延安，把“老延安”打造成延安地标餐饮品牌，真正成为延安人的会客厅。
老延安项目策划肖景天地道延安菜尽在“老延安”
陕北的饮食文化历史悠久，延安素来以美食闻名，“老延安”开创了陕菜菜系延安菜全新品类。老延安地道的“延安菜”不仅是延安人饭桌上的“常客”，更令往来游客赞不绝口。一道道地道的延安菜就像延安人一样朴实而充满韵味。在老延安，能充分体验到延安人“茶余饭后”的景象，品尝地道佳肴滋味的同时回味生活中的苦辣酸甜。
老延安地标餐饮策略延安窑洞、宝塔山（图片来源网络）借力延安文化打造延安地标餐饮名片
餐饮作为有文化加持的原始传统产品，行业发展向来比“根”不比新，扎下去的“根”有多深，长出来的生命力就有多旺盛。
曾几何时，“到延安去”是响彻中国大地最响亮的口号，亦是无数革命志士最强烈的心灵呼唤。延安之所以成为中国有志青年向往的地方，不仅是因为延安在新中国成立的历史上所占的历史位置，也是延安在中华上下五千年历史中的历史地位极重的原因，素有“三秦锁钥，五路襟喉”的名称。
延安传统生产器具（图片来源网络）对于老延安，品牌构建的第一步不是设计，而是先选择借力的能量。通过借力熟悉的能量，把抽象的事物转化成了，人们更容易秒懂的立场和视角，这样老延安才能更容易进入人们的认知。
延安安塞腰鼓（图片来源网络）“老延安”品牌诉求以借“文化”之力来打造餐饮品牌，做到只是借力文化而不是复古还原，通过用老戏新唱的设计手法，同时融合时下流行的时尚设计元素，为当地消费者打造一个吃在老延安，游在老延安的地标特色餐厅。
老延安延安人的会客厅
1.我是谁？
老延安，“老”代表着地道正宗；延安，作为中国著名的革命圣地，是新中国的摇篮，是革命者的故乡。老延安很精准的定位是“为顾客提供地道正宗延安菜的餐饮品牌”。
2.我从哪里来？
“品牌血统就是购买理由，地域出处就是地道证明，地域认知就是进店动力”，明确老延安的身份，就是明确它在顾客心中的购买理由。老延安品牌血统就是“陕北文化”，品牌气质中可以感受到“黄土风”的顽强豪放与生命的热力！
3.我要到哪里去？
每一座城市，都有自己的“美食地标”，每一个“美食地标”，都有自己的“地标美食”。“地道延安菜尽在老延安”，老延安就是要成为延安市地标餐饮美食名片。
老延安的品牌形象
老延安VI老延安店面门头效果图窑洞是黄土高原的产物，它沉积了古老的黄土地深层文化，凝结了中国西北黄土高原上劳动人民的智慧和情怀。老延安店面门头整体呈现效果就像几孔老窑洞，与山上的宝塔浑然一体，充分展现出黄土高原人民古老居住形式。精心设计的门头品牌和品类店招亮化，体现出延安红色革命圣地的文化特色。
老延安的空间美
老延安门厅空间效果图老延安店内整体空间设计注重年代感与店内环境的时尚搭配，新旧设计理念的碰撞，带给顾客以心灵的冲击，让每一位消费者都能感受到延安特色的红色旅游文化和饮食文化。
老延安明档空间效果图明档作为现代餐饮设计中重要的组成部分，不但能增强顾客体验，提高营业额，还能营造良好的视觉效果，给顾客一种信任感。同时也是展示餐厅企业特色文化的窗口。老延安明档设计延续了店面门头窑洞风格，并且在明档通道两侧摆放形状不一的延安风格容器，容器内盛满谷米、花椒、糜子、荞麦等延安特色农副产品，充分展示出延安地方特色。
老延安店内效果图老延安空间设计上大量使用老物件与新材料，突出时代气息，烘托空间中的“氛围”。例如用新的材料去体现旧的夯土墙；用顶面不锈钢镜面去凸显出墙面毛石的历史感。店内软装上通过定制家具的款式、工艺以及用料与纺布机、老的石磨、鼓风机等农村收上来的老物件形成反差，整体上能够让顾客产生良好的体验感。
老延安户外效果图设计师以原木为材料在餐厅中央打造出一个小院，简洁有力的轮廓，让人们一眼就感受到院落的归属感，高度呈现简单自然的美。居中处植入松树园林景观，放大了自然的意境之美，从而将顾客带入到放松的状态中。坐在小院儿里吃饭聊天看天高云淡，尤其到了夜晚，从小院俯视就能看到宝塔山夜景效果，十分惬意。
老延安包厢效果图包厢作为餐饮经营的重要组成部分，不仅满足了餐饮经营的功能需求，而且还是餐饮品牌独特性的展示窗口。设计师通过对延安特色文化、色彩、造型等元素的创造性融合，打造出来的“老延安”品牌元素，让消费者在用餐时能够感受到餐饮品牌的独特个性以及获得空间设计的“文化认同”，让“老延安”品牌的传播效果深入人心。
老延安地标品牌文化认同
革命老区延安红色文化、窑洞、腰鼓、布堆画、陕西八大怪……等，通过对延安地域文化特色元素的展示，让顾客感受到的是一条完整的延安特色文化线索所带来的，完整而深入的延安气息。正如餐饮品牌打造原理，餐饮是个多维度的综合体验，如果嘴巴上吃着正宗的地域美食，眼睛和身体力行所能感受到的都是这个地域的文化气息，那就会加持品牌的地道感和正宗感。
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