茶知识茶的别名与雅称

文｜方华光

华福苑茗茶原创出品

东汉朝代《神农本草经》曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之。”这里的「荼」，即是中国「茶」最早的记载，茶归结于神农氏就不再向上推了。

在唐代之前的史料中，茶的名称很多。据唐·陆羽在《茶经》中记载：其字或从草、或从木、或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。

茶的别名

荼（tú）:《尔雅·释草》:荼，苦菜。唐之前，无茶字，荼代指茶。

槚（jīǎ）:《尔雅·释木》:槚，苦茶。槚茶，苦茶。明·刘基《诚意伯刘文成公文集》:槚茶亦苦于常茶。

蔎（shè）:古书上说的一种香草。西汉末年杨雄《方言》中称茶为蔎。

茗（míng）:大约在东汉时期始用来表示茶。古通萌，指草木的嫩芽；另也指晚收的茶叶。吴人陆玑《毛诗·草木疏》说:“蜀人作茶，吴人作茗”。

荈（chuǎn）:指采摘时间较晚的茶或茶的老叶。西汉司马相如的《凡将篇》中，茶被称作「荈」。晋·郭璞:“早采者为茶，晚取者为茗，一名荈”。

茶的雅称

嘉木:陆羽《茶经》:“茶者，南方之嘉木也”。

香叶:元稹《宝塔诗》:“茶，香叶、嫩芽”。

鸟嘴:唐代郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香”。

甘露:《宋录》:“道人设茶茗，子尚味之曰:此甘露也，何言茶茗”。

清友:《文房四谱》:“清友，谓茶也”。

云华:唐代皮日休《寒日书斋即事》:“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华”。

琼液:唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》:“初能燥金饼，渐见甘琼液”。

香茗:唐白居易《晚起》:“融雪煎香茗，调酥煮乳糜”。

苦荼:华佗《食论》:“苦荼欠食益意思”。

水厄:《世说》:“晋司徒长史王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云:‘今日有水厄’。”

苦口师:宋代陶榖《清异录》:“未见甘心氏，先迎苦口师”。

不夜侯:胡峤《饮茶》:“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯”。

晚甘侯:唐代孙樵曾《送茶与焦刑部书》:“晚甘侯十五人，遣侍斋阁”。

涤烦子:唐代施肩吾:“茶为涤烦子，酒为忘忧君”。

瑞草魁:唐代杜牧《题茶山》:“山实东吴秀，茶称瑞草魁”。

除此之外，茶的别名雅称还有：斗、瓜芦、月团、金饼、葭荼、余甘氏、清风使等等。