中国既是"茶的国度"，又是"诗的国家"。诗词在很早就渗透进茶的世界里。从最早出现的茶诗到现在，历时多年，产生了许许多多的茶诗。据统计，唐代约有首，宋代多达首，再加上金、元、明、清，以及近代，总数当在首以上，真真是数量巨大。
中晚唐时期，文人诗家好茶者受到陆羽《茶经》及其挚友诗僧皎然茶诗风格意境的影响深远。二人所倡导的崇尚节俭的品茗习俗对唐代后期茶文化的影响甚钜，更对后代茶艺、茶文学及茶文化的发展产生莫大的作用。
元稹
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
《茶》胡秉言
祥，
茗嫩，一枪。
铜壶水，煮三江。
紫砂瓷素，仙琼玉浆。
陆羽邀神农，禅坐细品尝。
清高文人墨客，达官贵侯饮狂。
淡淡清香飘千古，修身听命日月长。
《茶》胡秉言
茗，
碧嫩，神凝，
着圣水，味香盈。
芳馨淡爽，厚重清明。
古今呈异客，闲雅品人生。
感悟浮沉岁月，荡涤尘缘凡情。
半盏淳茶方寸润，修德养性净心灵。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产[4]。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶。
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
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