在宋时，煮茶、焚香、挂画、插花并称为四艺。
明人说，茶有真香，无容矫揉，茶贵甘润，不贵苦涩。
俗语云，柴米油盐酱醋茶。
《品茶图》局部明文徵明从有茶开始，它的作用，外表和泡法就一直在发生变化。最开始是药用，后来作为食物。它可以是饼状的，可以是粉末，也能是条索。宋时点茶，明时壶泡，书斋中好喝，山野中意趣。
《太平春色图》局部明钱贡古人向来嗜茶，他们把茶写进了诗里，传诵至今。隔着岁月的长河，愿与你一起品一品这历史的茶香。
此刻，
我们把这些诗分享给你
夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭欢宴
唐·白居易
遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。
盘下中分两州界，灯前各作一家春。
青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。
自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。
宝历年间，常州贾刺史和湖州崔刺史共同邀请时任苏州刺史的白居易赴境会亭茶宴，可是白居易因病不能参加，他向来爱茶，不能去自是遗憾不已，因此写下这首诗表达自己的羡慕之情。
万年告老辞官后，他隐居在香山寺，“鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空。”茶、酒、老琴，就是诗人长伴左右的莫逆知己，陪伴他度过晚年的最后时光。
《陆羽烹茶图》局部元赵原
一字至七字诗
唐·元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
元稹和白居易乃莫逆之交，自然对茶也是颇为喜爱，这首宝塔诗写的饶有一番趣味，茶动人的芬芳，楚楚的形态，仿佛跃然纸上。饮茶之时，应是夜后陪明月，晨前对朝霞，真是享受着神仙般快乐的生活。
《惠山茶会图》局部明钱贡
《踏莎行》
北宋·黄庭坚
画鼓催春，蛮歌走饷。雨前一焙谁争长。低株摘尽到高株，株株别是闽溪样。
碾破春风，香凝午帐。银瓶雪滚翻成浪。今宵无睡酒醒时，摩围影在秋江上。
宋代饮茶风气不减，宋真宗初年出现团饼茶，享誉京华。黄庭坚出了名的爱喝茶，一生以茶为伴，以茶会友，以茶传情。
绍圣二年（年），黄庭坚因修《神宗实录》之事被贬至涪州，安置于黔州（今属四川彭水），度过了近四年的贬谪岁月，诗人在深山茶区感受到春芽萌发，目睹了茶农辛苦采茶，有感而发写下了这首诗。
《斗茶图》元赵孟
山泉煎茶有怀
唐·白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
坐着倒一鼎清凉的水，看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。白居易似乎处在一种无所事事之状态，惟有以煎水煮茶为乐，还要把这种特殊饮茶享受传递给爱茶友人，真是闲适又有趣。
《韩载熙夜宴图》南唐顾闳中
次韵曹辅寄壑源试焙新芽
宋·苏轼
仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
苏轼一生，官路曲折，踏尽大江南北。苏轼爱茶，写茶，留下了无数茶诗。
他赶路口渴时想茶：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”
他睡觉之前要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。”
他看风景时要喝茶：“休对古人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”
热爱茶的苏轼将茶带入生活中的每一个细节。
《调琴啜茗图》唐周昉
鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗
宋·李清照
寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜。酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。
秋已尽，日犹长，仲宣怀远更凄凉。不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄。
李清照夫妇二人婚后在青州隐居，每当饭后他们就坐于书屋归来堂中行茶令，这位旷世才女分茶技艺极高，“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”，好超的分茶技艺不少诗句中都有体现。
可惜美好的人生晚年也不一定顺遂，丈夫病故之后，家国沦丧，她只能把所有得思念和忧愤都写进词里，与茶为伴。
《茶具十咏图》明文徵明
依韵答杜相公宠示之作
北宋·欧阳修
醉翁丰乐一闲身，憔悴今来汴水滨。
每听鸟声知改节，因吹柳絮惜残春。
平生未省降诗敌，到处何尝诉酒巡。
壮志锁磨都已尽，看花翻作饮茶人。
欧阳修醉翁的名气实在太大，以至于让人忽略了他其实还有另一个称号：就是茶人。欧阳修早年饮酒，晚年饮茶，在经历了宦海沉浮的之后，他追求的不再是酒的激烈，而变成了茶的恬静。
《玉川煮茶图》明丁云鹏
好比古来的文人嗜茶，也不止在于茶本身，他们钻研茶，将不同时期的精神状态与茶紧紧相连，一起喝茶的知己对于他们更加不可多得。
日本茶道文化里，“一期一会”说的也是这个道理，茶人事茶时，都会抱着一种眼前这一刻的相处，一生仅有一次的禅意来对眼眼前喝茶的人。眼前人，身边事，每一个瞬间都是不可再来的，如果我们不珍惜当下，那时光便白白浪费了，茶是如此，生活中的许多事情也是如此。
茶圣陆羽曾写了一首诗
不羡黄金罍，不羡白玉杯
不羡朝入省，不羡暮入台
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来
意思是说最值得人珍惜不舍的，是往日的岁月和情谊。这大概就是好茶的人为什么都爱存茶，存下的，除了不一样的味道，也有每一次开启存茶时，随之而来的好时光吧！
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