茶山行姜梅

茶山行

姜梅

清明假日，老同学打来“可否与他们一同到茶山玩？。说是家里来了两位客人，带他们去茶山，一来游玩，二来可以顺便买些新茶。

正值采茶时节，茶山当然是最好的去处了。

茶都信阳，周边茶山很多，大家一致决定，到“茶王之乡——浉河港。”

一路上同学老李开车，我们俩，加上两位客人一行五人。来客李先生是河南大学的教授，清明假日带着夫人回家乡扫墓，是同学老李的堂兄。

出城10公里便是山了，车窗外山峦叠翠，风呼呼的掠过，车内我们开心地聊着。二位客人，虽然少小离家，家乡的人文地理，山川风貌是熟悉的，对于家乡的名茶，信阳毛尖一直情有独钟，最爱喝的还是信阳毛尖，言谈中可知他们对绿茶的品鉴也有研究。

明前茶是上好的茶，才开采没有几天，买茶正当时。清明前后的第一批抽心茶，是绿茶中最好的。生在茶乡，我们出门都有带着自己杯子的习惯，此时喝的就是信阳毛尖，抿着新茶，谈着茶事，以茶为媒的话题的交流其乐融融，虽是初次见面，但没有距离感。

信阳毛尖按季节来分，有春茶、夏茶、秋茶。春茶最好，因为经过一冬的休养，养分最充足，春季气温低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累。其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈。

品茶有很多的讲究，主要有三赏、三闻、三品之说。如果把如何赏、闻、品写出来，可以写一篇文章，甚至写一本书。的确，茶文化是一门高雅的学问。

我们到了茶叶主产区。早晨，细雨羞答答的下了一阵子，茶树叶子上还挂着水珠，像是刚刚沐浴更衣后的美女，格外的精神。真是雨润山更绿啊。

大自然是天然氧吧。茶山更是树木葱郁，景色宜人空气清新。放眼望去，小路蜿蜒曲折，小桥流水叮咚，两位客人兴奋的指着窗外说，这里简直就像是张家界啊！

路边，涓涓细流哗哗啦啦，水流清澈见底，不远处是一片河滩，在溪流中涟漪荡漾着的石头，显得更加圆润可爱。我和爱人都是奇石爱好者，建议下车去河滩捡石头。

停车，朝河滩走去，哇！各种光滑的石头，小的好像恐龙蛋呀，水好凉，沁心的冰凉，真想光脚戏水啊。在河滩玩了一会，捡到几块光溜的石头放到后备箱，车又继续前行。

到了目的地，停好车出来，抬头望，四周满眼新绿，满山绿海，有采茶女们忙碌的身影，满山绿海鲜活而灵动！老李说，嚎几嗓子吧？跟她们对对山歌咋样？老刘随即双手握成喇叭，仰着头使劲嚎了几声，山谷回响，尽管声音响亮，分贝极高，对面不远处的采茶女们根本没反应。我们都嘲笑他：“你这狼嚎似地喊，谁敢理你，估计人家把咱几个当成神经病了，倘若晚上在此嚎叫，估计能把母狼招来······”大家这会儿都高兴的手舞足蹈，乱嚎乱喊，全无了平日里的一本正经样，高兴的像调皮的孩子。看来只有面对大自然，人们才容易释放出天性啊。

记得有首采茶诗这样写：“双双相伴采茶枝，细语叮咛莫要迟。既恐梢头芽欲老，更防来日雨丝丝”。可见茶叶的时间性很强，以前茶叶摘下后，采茶女用竹背篓背回家，摊开晾一晾，经过细细的文火烘热，再经过很多道工序才制作完成，最后烘干贮藏。古时候是采茶女赋予了茶，碧绿盈翠的灵魂和恬静的回味，现如今炒茶的工作,几乎都是男人在干了。

中国的茶诗、茶词，不但数量多，而且题材广泛范仲淹的《鸠坑茶》、梅尧臣的《七宝茶》、文同的《谢人寄蒙顶茶》、苏轼的《月兔茶》、苏辙的《宋城宰韩文惠日铸茶》、于若瀛的《龙井茶》等等。在历代诗人中，由于他们爱茶、饮茶，因而在茶诗、茶词的内容上，写得最多的莫过于颂茶和借茶抒怀。由于茶能益思，所以诗人都有饮茶的习惯，对茶体会更深。

最具代表性的有卢仝的《七碗茶》诗很有名气：一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗通肌骨，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。卢仝描述的各种不同的饮茶感受，对提倡饮茶产生了深远的影响，所以在唐以后，卢仝连同他的七碗茶诗一起，每每为后人所传诵，卢仝亦从此被后人称之为爱茶诗人。

自卢仝之后，还有许多诗人谈了饮茶的体会，肯定了茶的作用，其中元稹的“宝塔诗”《一字至七字诗·茶》，很有名：茶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。宝塔诗是一种杂体诗，原称一字至七字诗，从一字句到七字句，或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句，每句或每两句字数依次递增一个字。全诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味香和形美。第三句，显然是倒装句，说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝，而且早上也要饮。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的这首宝塔茶诗，先后表达了三层意思：一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。

苏东坡的一首写茶诗曰：酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。

生在茶乡，对信阳毛尖的历史还是知道一些的。信阳毛尖是真的好茶，缺点是对水很挑剔，用南湾湖（浉河水）才能泡出最好的味道出来，。省城郑州信阳毛尖茶馆很多，高档的茶馆,就是用车拉来南湾湖水泡信阳毛尖茶。行程几百里地用车拉水当然要贵许多。咱也算是喝得起茶的主，对各种绿茶还是品尝过的，感觉不如信阳毛尖口感好。

有据可查的资料显示：“信阳人种植茶的历史可以上溯到两千多年前的商代。到了一千三百年前的唐朝，茶就成为敬奉皇帝的贡品。史书记载，“本山产茶甚古，唐地理志，义阳土贡品有茶。”义阳就是现在的信阳。传说，武则天患病，御医开出药方用信阳茶为引，药到病除，女皇心中大悦，赐黄金白银，在车云山修建一座千佛塔，以镇妖孽，保茶乡一方平安。

宋代大文豪苏东坡品尝信阳茶后，拍案叫绝，称赞“准南茶、信阳第一。”年10月在杭州召开的国际茶博览会上，日本著名茶叶专家，80岁高龄的山西贞女士,称“信阳毛尖清香高雅，不仅是中国的名茶，也是当今世界绿茶的珍品。”

茶为国饮，源远流长,我为身为信阳人而骄傲，可以天天依山傍水喝名茶。

一路上喝茶、谈茶,又置身于茶山，呼吸山间清新的茶香空气，心情也变得格外清新通透起来。两位客人对“茶山行”赞不绝口，几次说此地绝不亚于九寨沟、张家界等地，很疑惑的问：“这么美的地方，咋不开发旅游业呢”？其实要开发旅游业就会破坏这里的环境，我们信阳是山水之城，大美狮河。这几年就连续获得了全国10佳宜居城市。

一座碧玉小城，山清水秀风光秀美，仅南湾湖就不亚于千岛湖，更比西湖大太多了，这么美的湖光山色，却不为天下知，我们的确不善于对外宣传，好几个同学来玩就惊呼：哇！这里的水咋那么清澈呀？山是那么的碧绿碧绿的啊？

城中心到南湾湖十几里地，两岸的绿色长廊比公园还美，有人戏称我们这里，随便插根棍子就能长成大树”呢，不挣旅游钱，我们这里才这么的清新美丽，许多事就是塞翁失马，有一得就有一失，我认为还是自然风光更美。

茶树，碧绿苍翠的叶子间，点缀着洁白的茶花，黄灿灿的花蕊，衬托出茶的清新雅意，雨润着绿油油的叶子泛着亮光。抬头望远山，烟雾笼罩，增加了几分朦胧的美感，如同一幅刚刚落墨未干的水墨山水画。因为是清明假日期间，路上小车特别多，都是开车上茶山买茶叶兼游玩的，车队在蜿蜒的山路上像各色甲壳虫，会车而过时都会鸣笛两下招手道谢。随着人们生活水平的提高，人们的素质修养普遍都提高了不少。

欣赏着湖光山色，很随意的把车停靠，走进有炒茶的家庭小作坊门前，茶叶作坊主人都热情的出来迎接，取新茶招待我们。通常他们会泡上两种价格的新茶来，这样好比较茶的质量，他们会跟你耐心的讲解，如何品出茶叶的好赖，及加工制作流程，当然都说自己家的茶是如何的好了。

这一路走访了几家茶作坊，喝的多，再喝就要醉茶了，为茶农的热情、真诚打动了，不好意思不买点茶叶，下山时每个人多少都买了几斤茶叶。这个时节送人是很好的礼物，毕竟是真正的信阳毛尖，（有不少的不法商贩拿川茶当信阳毛尖）。尽管外地仿制的“信阳毛尖”外形特别好看，但是从味道上很容易区别，信阳毛尖之所以得到绿茶魁首的称号，是它特殊的炒制方法别具一格而形成的，尤其是手工炒制的价更高。

春游茶山，即开心又增长了知识。特别是茶乡春天的原野，不光是绿海，还是花海。在那一片蔚蓝之下，小溪旁，老屋，山坡，真可谓春深不知处，茶乡花潮涌。此时也是油菜花开的季节，它们也赶来跟野花比美似的。油菜是信阳主要的传统油料植物，油菜花形成的花海，微风吹拂，宛如麦浪滚滚，让你有如置身童话世界一般.

返回的途中，车行走在山道上，车窗外闪动而过的茶山，茶树像绿色的丝绸，跌宕起伏，很是壮观。

作者：姜梅

《信阳文学》

主编：杨扬

执行主编：梁深义

编辑：付炜

投稿邮箱：