茶以悦己，茶以贵人。
先秦：佚名
终南何有？有条有梅。
君子至止，锦衣狐裘。
颜如渥丹，其君也哉！
终南何有？有纪有堂。
君子至止，黻衣绣裳。
佩玉将将，寿考不忘！
这首诗的大意是：终南山上有什么？有山楸来有梅树。有位君子到此地，锦绣衣衫狐裘服。脸儿红红像涂丹，莫非他是我君主？终南山上有什么？有棱有角地宽敞。有位君子到此地，青黑上衣五彩裳。身上佩玉响叮当，富贵寿考莫相忘。
《史记·秦本纪》：“（周）平王封襄公为诸侯，赐之歧以西之地。其子文公，遂收周遗民有之。”这首诗大约就作于这一时期。诗的“美”，最主要是赞颂秦公的容颜、服饰和仪态。两章诗都对“君子”的来到表示出敬仰和赞叹的态度。那君子的脸红润丰泽，大有福相。那诸侯的礼服，内里狐白裘，外罩织锦衣，还有青白相间斧形上装和五次斑斓的下裳，无不显得精美华贵，熠熠生辉。除了服装外，诗还写到了饰物的佩声锵锵，那身上琳琅的美玉挂件叮当作响，音韵悦耳，仿佛让人感觉到秦公步履雍容来到终南山祭祀行礼。诗通过视觉、听觉形象的勾勒，透出富贵气派和令人敬仰感。
终南山位于天下之中，帝都之南，是长江黄河的分水岭，中国气候地理的分界线，故称中南山，历代高僧道士辈出，缁素云集，有“天下修道，终南为冠”之说。终南山既是佛教的策源地也是道教的发祥地，无论佛教还是道教，都把终南山称为圣山。终南山最高峰有多米。无论山势多么陡峭，都有踩踏坚实的山路可寻，小径、石阶，抑或是悬挂在崖上的木板“天梯”和铁链，都表明常年有人在此行走。终南山不产茶，然而却与道相关，正如净业寺本如法师所作的诗一样：“山寂心自宁，刹古僧烹茗，世间平常事，吾生贵吾行。”因为终南山有道，所以就有终南茶道。
终南山为世人所瞩目还有一个重要的原因，那就是它的“隐士文化”，终南山自古就有隐逸的传统。中国历史上的不少名人都曾做过“终南隐士”，相传西周的开国元勋姜子牙，入朝前就曾在终南山的磻溪谷中隐居，他用一个无钩之钓，引起周文王的注意，后以八十高龄出山，结束隐逸生涯，辅佐武王伐纣，建功立业，成为一代名相。秦末汉初，有东园公、夏黄公、绮里季、角（音同鹿）里四位先生，年皆八旬有余，须眉全白，时称“四皓”，先隐居商山，后隐居终南，终成大业。“汉初三杰”的张良功成身退后“辟谷”于终南山南麓的紫柏山，得以善终。晋时的王嘉、隋唐五代的新罗人金可记、药王孙思邈、仙家钟离权、吕洞宾、刘海蟾以及金元时全真道创始人王重阳、明清时江本实等都曾隐居终南山。终南山历史上出现过智正、静渊、普安、静蔼、灵裕、虚云等多位高僧大德。
说到隐居，都会想到是道家的修身之法，过着与世隔绝一般的生活。如果是真正的隐士则根本不在乎在什么地方，什么环境下隐居。那终南山有没有真正的隐士呢？答案是有！《千家诗》里有一则五言诗，说的是真隐士：
偶来松树下，
高枕石头眠。
山中无历日，
寒尽不知年。
这首诗的作者现今都已无考，只知道号“太上隐者”，是终南山上的一个隐士，词律简单的几乎可以用白话来形容。这可能才是真正的隐士，诗里所表达思想境界的高深绝非常人可比的，真是领悟到了老子所说“道生一，一生二，二生三，三生万物”的哲学！20多年前，美国汉学家、佛经翻译家比尔·波特来到中国，寻访传说中在终南山修行的隐士，因为《空谷幽兰》的问世，很多西安人才知道，距离市区一小时车程的终南山中，有多位来自全国各地的修行者隐居山谷，过着和年前一样的生活。
据传楚康王时，天文星象学家尹喜为函谷关关令，于终南山中结草为楼，每日登草楼观星望气。一日忽见紫气东来，吉星西行，他预感必有圣人经过此关，于是守候关中。不久一位老者身披五彩云衣，骑青牛而至，原来是老子西游入秦。尹喜忙把老子请到楼观，执弟子礼，请其讲经著书。老子在楼南的高岗上为尹喜讲授《道德经》五千言，然后飘然而去。传说今天楼观台的说经台就是当年老子讲经之处。道教产生后，尊老子为道祖，尹喜为文始真人，奉《道德经》为根本经典。于是楼观成了"天下道林张本之地"。对终南山的雄伟，张衡的《西京赋》有一段描写:“终南山，脉起昆仑，尾衔嵩岳，钟灵毓秀，宏丽瑰奇，作都邑之南屏，为雍梁之巨障。其中盘行目远，深严邃谷不可探究，关中有事，终南其必争?”
子午谷一带属于古代终南山中段，也是道教的洞天福地终南福地，历代都有高道隐居此地修道。公元前2世纪左右，即西汉文帝时期，朝廷在谷内利用自然山峰修建了一座祭祀天神的坛，名为玄都坛，同长安城北方渭北高原上的天齐祠共同构成都城的建筑基线，两个地点与长安城中心同处一条经线，至今分秒不差。后来，在终南山修道的隐士们利用这个祭坛，修建了许多道观，分布在坛顶及周围，现在还遗留有多处遗迹。在玄都坛周围的道观，最著名的是金仙观。
年5月，我和朋友们一起登上了玄都坛，随喜写了首《春登玄都坛有感》：
终南青未了，子午夫如何？
一道指南北，顾盼妃子笑。
古人造玄都，遥挂天齐祠。
视接千里秀，俯仰天地宽。
自注：桃月佳日，应李、潘二友邀请，春登子午峪玄都祭坛。坛高据闻海拔米，四周群峰环抱，犹坐莲花。顶部用条石垒成，青砖铺地，约十数平方。青砖古旧，有汉唐遗迹。坛下金仙观，倚崖而建，据传是新罗人金可记成仙之处，今被奉为韩国道教祖庭。子午大道是汉代长安城的建筑中轴线，天齐祠居北，玄都坛镇南，互为阴阳，其间大道长76公里，“长、直、久、厚、奇”。坛东南就是穿越秦岭的子午道。登坛之前日恰好有雨，今日放晴，空气如洗，远观可见都市楼群。
新罗人金可记(?-西元年)，是道教传入韩国的重要传播者之一，曾在金仙观修行。唐开成、会昌、大中年间(即公元9世纪中叶)留学长安，后为"宾贡进士"后不求仕进，隐居子午谷中修道，受道教仙祖钟离权传授内丹术，成为传播韩国道教的第一人。公元年(即唐大中十二年)二月二十五日羽化于谷内。
西汉末年，佛教传入我国，由于教义和僧侣活动的需要，茶很快就与佛教结下不解之缘。禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘等。终南山很早就有禅茶一说。据盛唐《终南贞观寺记》载：“有佛寺千座隐于终南山，终南僧众三千有余，种茶晒茶秘炼禅茶，以茶静心、引法心见性禅修自悟，通灵自然诚修正果。”可见，最迟在盛唐时期便有了终南禅茶，传承至今已有千余年历史了。
终南禅茶的始创者已不可考。但民间相传唐开元年间，终南王顺山古佛洞有一无名禅师，目睹山林苦修的同道中不少人因环境的恶劣、营养的缺乏而饱受疾病的折磨，以至于不能潜心修禅，痛苦不堪。禅师遂发慈悲大愿，欲以一己之力救同道们脱离病痛之灾。一日禅师入定，忽闻耳边有人耳语，读数十味药名三遍，禅师猛觉，回神之后，立即焚香礼佛，并将听到的药名一一记录下来，这就是最初的“终南禅药”的秘方。后来，禅师云游终南，遍踏仙山，历经万难采集药材，最终得禅药四种，一试，对于禅修者的疗身愈疾竟有奇效。于是，禅师便将此方与山中同修共享。一时间，山中苦修者竞相制作。自此，“终南禅药”在终南山中广为流传。后来，经过数百年的演变，终南山中的僧人、隐士、禅师将“终南禅药”与茶结合炮制，既去除了药物的苦辛之味，又升华了茶的香气，并使得这一禅门秘饮更具有了凝神益思、平和静气的奇效，成为当时终南山中各大寺院禅堂之中禅僧必备的修行秘饮。这就是“终南禅茶”的由来。
按理说隐士不应该“著名”，可王维偏偏就是唐朝乃至历朝最著名的终南山隐士。
王维
太乙近天都，连山接海隅。
白云回望合，青霭入看无。
分野中峰变，阴晴众壑殊。
欲投人处宿，隔水问樵夫。
王维
中岁颇好道，晚家南山陲。
兴来每独往，胜事空自知。
行到水穷处，坐看云起时。
偶然值林叟，谈笑无还期。
这两首都是写终南山的名句。前一首，不识秦岭真面目，只缘身在南山中，苏东坡《题西林壁》和王维这首诗如出一辙，平淡至极，禅理深厚。后一首《终南别业》中的“行到水穷处，坐看云起时”，更成为知名的人生格言，在你人生进退难抉之时总是萦绕在耳边。
金元时期著名的终南山隐士，是全真道派创教人王喆，道号重阳子。金正隆四年，公元年，他中年弃家修道，于终南山南时村挖洞自居，自称“活死人墓”，内则修炼金丹，外则佯狂装疯，字号“王害风”。王重阳非常爱茶，并把茶作为道家修炼的重要方式，做咏茶诗很多首。
王喆
昔时曾见赵州来，
今日卢仝七碗猜。
烹罢不知何处去，
清风送我到蓬莱。
诗中化用赵州禅师“吃茶去”和卢仝“七碗茶”典故，烹罢两腋清风上蓬莱。诗词很简单，没有状物描写，却演化出高人际会，蓬莱清风的仙气。王重阳还效仿唐代诗人元稹做宝塔诗《咏茶》，连做茶、酒、色、财、气五首宝塔诗济世，可见他的确是一位资深的茶人：
王喆
茶，茶，
瑶萼，琼芽。
生空慧，出虚华，
清爽神气，招召云霞。
正是吾心事，休言世味夸。
一杯唯李白兴，七碗属卢仝家。
金则独能烹玉蕊，便令传透放金花。
酒
酒，酒，
恶唇，赃口。
性多昏，神不秀，
损败真元，消磨眉寿。
半酣愁腑肠，大醉摧心首。
于己唯恣，猖狂对人，更没渐忸。
不知不饮永醒醒，无害无灾修九九。
色
色，色，
多祸，消福。
损金精，伤玉液，
推残气神，败坏仁德。
会使三田空，能令五脏惑。
亡殒一性灵明，绝尽四肢筋力。
不如不做永绵绵，无害无灾长得得。
财
财，财，
作孽，为媒。
唯买色，会招杯，
更令德丧，便惹殃来。
积成三界苦，难脱九幽灾。
至使增家丰富，怎生得免轮回。
不如不要常常乐，无害无灾每恢恢。
气
气，气，
伤神，损胃。
聘猩狞，甚滋味，
七窍仍前，二明若沸。
道情勿能转，王法宁肯畏。
斗胜各炫偻罗，争强转为乱费。
不如不做好休休，无害无灾通贵贵。
重阳真人还有一首《和付长老分茶》诗，这首诗说明金元时期延续了宋人点茶法，隐士们也多为采用，可见传播之广。但诗中的茶却不一般，是真人私房制作的道茶，非同珍贵。
王喆
坐间总是神仙客，天上灵芝今日得。
采时惟我识根源，碾处无人知品格。
尘散琼瑶分外香，汤浇雪浪于中白。
清怀不论死生分，爽气每嫌天地窄。
七碗道情通旧因，一传禅味开心特。
荡涤方虚寂静真，从兹更没凡尘隔。
王重阳还写了不少关于茶的词，并和高徒丹阳子马钰相唱和，师徒以茶明志，以茶助修行，以期证得长生，同超彼岸。
当代最有名的终南山茶人，莫过于紫阁峪千竹庵庵主南山如济先生。一身布衣，一管洞萧，几间茅屋，几碗茶汤，这样的生活如济先生已经过了至少三十个年头了。从城里的冷香斋，到终南山上的千竹庵，如济先生煎出的茶香，弘扬的中华煎茶道，早已飘出万里之外。如济先生有本书《岭上多白云》，写的是他在终南茅棚里，搬柴运水，煎水烹茗，起而读书的日子。书名出自南北朝诗人陶弘景的《诏问山中何所有赋诗以答》：
陶弘景
山中何所有，岭上多白云。
只可自怡悦，不堪持赠君。
这是陶弘景隐居之后回答齐高帝萧道成诏书所问而写的一首诗。首句即照应题目，答齐高帝之问。是的，山中能有什麼呢？没有华轩高马，没有钟鸣鼎食，没有荣华富贵，只有那轻轻淡淡、飘飘渺渺的白云。在迷恋利禄的人看来，“白云”实在不值什麼；但在修行人心目中却是一种超尘出世的生活境界的象徵。然而“白云”的这种价值是名利场中人不能理解的，唯有品格高洁、风神飘逸的高士才能领略“白云”奇韵真趣。所以诗人说：“只可自怡悦，不堪持赠君。”言外之意，我的志趣所在是白云青山林泉，可惜我无法让您理解个中情趣，就像山中白云悠悠，难以持赠一样。言词间颇替齐高帝感到惋惜。——诗人以这种委婉的方式表达了谢绝出仕之意。此诗写得轻淡自然，韵味隽永，被历代传诵。
如济先生《岭上多白云》这本书中，我记住了一句话：
“随所居处，皆是终南。”
图：《始翠山，诗词发现陕茶之美》
文/奚斌锋。茶文化学者，传媒人。陕茶产业联盟联合发起人，茶贵人出品人，著有《奔跑吧陕茶.经理人喝茶白皮书》、《始翠山，诗词发现陕茶之美》。身居秦地，爱我陕茶。茶贵人以宣传“陕茶”为己任，努力讲好陕茶故事，以“茶以悦己，茶以贵人”为主张，传播与时俱进的茶文化。上文节选自《始翠山，诗词发现陕茶之美》，书的详情
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