李白有诗云：天若不爱酒，天上无酒星。地若不爱酒，地上无酒泉。天地皆爱酒，爱酒不愧天。妥妥一个酒鬼的形象，还是一个有文化的酒鬼，把嗜酒如命说的义正言辞。喝酒有独饮、对饮和群饮。独饮显然寂寞，对饮适合交心，若要欢快愉悦，还得是群饮。呼朋引伴，欢聚一堂，高谈阔论，畅所欲言。不过，喝酒一碗一碗的对干终究还是太无趣，于是就有发明了游戏助兴。这些游戏有个统一的名称，叫作酒令，即饮酒行令，是我国特有的在饮酒时的助兴方式，在全国各地有不同的表现形式。也是酒文化中一个重要的组成部分。自打酒圣杜康发明了酒，这种饮品很快就融入了人们生活当中。上到王侯将相，下到贩夫走卒，无一不好酒，尤其是那些文人墨客、迁客骚人，更是将酒文化发挥到极致。得意时喝酒，失意时喝酒，喜庆欢聚喝酒，伤春悲秋喝酒，喝着喝着还用唯美的文辞修饰一番。落笔成诗，传唱千古。对于文化人来说，酒令自然也是偏文雅型，譬如像大家都熟知的飞花令，宝塔诗。不过这么玩太考验文采，要是文采不行，像薛蟠对了句“女儿愁，绣房里钻出个大马猴”，这种词一出非但贻笑大方，而且也扰了喝酒的雅兴。对于大多数人来说，这些显然不合适。为了迎合更为广大的民众群体，手势令应运而生。即我们现在所说的豁拳，猜拳或拇战，即饮酒时两人同时伸出手指并各说一个数，谁说的数目跟双方所伸手指的总数相符，谁就算赢，输的人喝酒。这种玩法到了现在就被称为了划拳，而且玩法简单到了猜“十五，二十”。不过，这种看似简单的玩法，其实在一开始的时候也是很有讲究的。为了体现出大俗即大雅，发明这套玩法的人给了它许多特殊的含义，即所谓的辞令。譬如“零”，最早的是“宝一对”，这个宝指的就是开元通宝，手势为握拳不出，代表财不外露。再如“一”，最早为“一心敬”。这里有两种说法，一种是“与人一心成大功”，表示咱们虽然是酒桌拼杀，但咱们还是属于同心共饮；还有一种说法是佛教用语“一心礼敬”，即“敬礼三宝之心不二也”，表示我是诚心诚意敬你喝酒，你别有什么误会。“二”，旧时叫“两相好”，后来演变成了哥俩好，要是跟长辈就改成“爷俩好”，这个用意明显，拼的是游戏，喝的是情意。不以输赢伤感情。“三”，也分成两种，一种是“三星照”，三星代表着福禄寿，喝一杯就增福添禄加寿，听着也痛快，喝着也痛快；还有一种是“三结义”，取的是“刘关张桃园三结义”，还是代表感情好。“四”，大部分说的是四季财，四季发财，全年皆是钱。“五”，即“五魁首”，也是分成两种说法。第一种是科举考试历来要考五经，即诗，书，礼，易，春秋，单科考试第一名就成为经魁，五魁首指的就是五经魁首，这句话是用来祝福文运亨通。第二种说法则是据说。相传明成祖时期某次科考，考官为了迎合朱棣，把第五名设为魁首。“六”，指的是六六顺。《左传》里面写明：“君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬；此数者累谓六顺也。”“七”，七个巧。七同乞，乞巧节，牛郎织女鹊桥相会，传到现在更被赞为是中国的情人节。“八”，八匹马。指的是八骏，一说是穆王八骏，飞天逐日，夜行万里，神异非常，曾载着周穆王游遍大荒，甚至见过西王母；一说是长陵八骏，明成祖心爱的八骏。这些马都是帝王坐骑，尊贵非凡“九”，酒常有。酒同久，长久一词出自《治安策》，“建久安之势，成长治之业”，所以酒这个令即代表杯中酒不空，又可以代表四方安定，海晏河清。“十”，十全到。十全无论是指生病十治十愈，还是指完美无缺，亦或是十分把握，作为收尾都是极好的的说法。
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可见划拳简单，其背后意义并不简单。
当然，除了以上这些说法，不同的地方，也会有一些差异，比如一，还有一条龙、一锭金、点状元、一金魁等。
二有两家好、两相好等。三有三多多，三星照、三只羊、三元开、三结义等。
还有印象中《乌龙闯情关》里刘病已和狱卒许大叔的常玩的“螃蟹一，爪八个……”也是个不错的玩法，虽然通俗了一点，但也适合逗笑取乐。
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