在古代，品茶是文人墨客的雅事。
茶香飘远，灵韵幽然，俯身坐于茶室，任由窗外如何，让自己神思遐想或宁静以待都是一种心灵的休憩与放松。
中国是诗词的国度，中国也是茶的国度。两者相遇，造就了最美的茶诗词。
《一七令·茶》
唐·元稹
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
一字至七字诗，俗称宝塔诗，在中国古代诗中较为少见。元稹的这首宝塔诗，从茶的本性说到了人们对茶的喜爱。茶与诗，总是相得益彰的。
元稹以宝塔的形式来排列诗歌，不仅形式特别，读起来朗朗上口，同时也描绘了茶的形态、功用和人们对它的喜爱之情。
《题禅院》
唐·杜牧
觥船一棹百分空，十岁青春不负公。
今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻飏落花风。
整条酒船给喝个精光，十年的青春岁月，总算没有虚度。
今日，我两鬓银丝，躺在寺院的禅床上，风吹落花，茶烟在风中轻轻飘飏。
这首诗写诗人恬淡闲适的生活情趣，当是作者晚年时在禅寺修养时有感而作。
《品令·茶词》
宋·黄庭坚
凤舞团团饼。恨分破、教孤令。
金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。
汤响松风，早减了、二分酒病。
味浓香永。醉乡路、成佳境。
恰如灯下，故人万里，归来对影。
口不能言，心下快活自省。
这首《品令》是作者咏茶词的奇作。开首写茶之名贵。宋初进贡茶，先制成茶饼，然后以蜡封之，盖上龙凤图案。这种龙凤团茶，皇帝往往以少许分赐从臣，足见其珍。
唐宋人品茶，十分讲究，须先将茶饼碾碎成末，方能入水。如此碾成琼粉玉屑，加好水煎之，一时水沸如松涛之声。煎成的茶，清香袭人。不须品饮，先已清神醒酒了。
就好比独对孤灯之时，故人从万里之外赶来相逢。此种妙处只可意会，不可言传，惟有饮者才能体会其中的情味。
黄庭坚一生辗转沉浮，流浪多地，与家乡渐行渐远，茶的气息中，蕴染着作者对品茶的喜爱之情与对家乡的怀念之情。
《汲江煎茶》
宋·苏轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
苏轼一生足迹遍布各地，从峨眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边陲到岭南海滨，长期的贬谪生活为他提供了品尝各地名茶的机会，在贬谪之境不失敏锐乐观的人生态度。
这首诗是苏轼谪居儋州（现海南西北部）时所作。苏轼将汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更的全部过程描写得绘声绘影。通过这些细节的描写，诗人被贬后那寂寞无聊的心理，被生动地刻画出来。
同时也表明，茶已经融入苏轼的生命情感中，烹茶、品茶的美妙滋味已融入他的骨髓。堪称宋代饮茶人生的典型代表。
《雪夜郑太吉送慧山泉》
明·文徵明
有客遥分第二泉，分明身在慧山前。
两年不挹松风面，百里初回雪夜船。
青箬小壶冰共裹，寒灯新茗月同煎。
洛阳空说曾驰传，未必缄来味尚全。
文徵明是明代著名画家、书法家、文学家，他的书画造诣极为全面，诗、文、书、画无一不精，人称“四绝”全才。
这首诗描写了深冬雪夜，送友人于山前。山雪漫漫，以青箬笠避雪，冰雪裹着茶壶，茫茫山间，围炉而坐，只一盏青灯。
在明月寒照中，于月色中烹煮新茶。嘴里还吹着寒气，一口口暖茶入心，雪夜中江边的船在雪光中安静无比，氤氲茶气与月光同朦胧。
《浣溪沙·谁念西风独自凉》
清·纳兰性德
谁念西风独自凉，
萧萧黄叶闭疏窗，沉思往事立残阳。
被酒莫惊春睡重，
赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
纳兰性德妻子卢氏多才多艺，可惜的是“成婚三年后妻子亡故”。
秋风吹冷，孤独的情怀有谁惦念？看片片黄叶飞舞遮掩了疏窗，伫立夕阳下，往事追忆茫茫。
酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。
这首词就是纳兰性德为悼念亡妻卢氏所做。词中道出了今日的酸苦，即那些寻常的往事不能再现，亡妻不可复生，心灵之创痛也永无平复之日。其中有怀恋，有追悔，有惆怅，蕴藏了复杂的感情。
《人月圆·山中书事》
元·张可久
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。
孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。
数间茅舍，藏书万卷，投老村家。
山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
这是元代散曲作家张可久所写的一首散曲。此曲借感叹古今的兴亡盛衰表达自己看破世情、隐居山野的生活态度。
全曲上片咏史，下片抒怀。开头两句，总写历来兴亡盛衰，都如幻梦，自己早已参破世情，厌倦尘世。接下来三句，以孔林、吴宫与楚庙为例，说明往昔繁华，如今只剩下凄凉一片。
下片转入对眼前山中生活的叙写，虽然这里仅有简陋的茅舍，但有诗书万卷。喝着自酿的松花酒，品着自煎的春水茶，幽闲宁静，诗酒茶自娱，自由自在。
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