琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶。这是我们耳熟能详的“七雅”“七俗”。然而生活的意趣本不在雅俗，而在心境与情致。宋人吴自牧在《梦梁录》中写道：“焚香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不适累家。”虽然有些自嘲之意，不过我们也可以从中看出茶不仅是日常的一饮一食，更是文人情致与心志的寄托。也许，正是茶沟通了我们琐碎的生活与心中的清明之境吧。
《登成都楼诗》（节选）
[西晋]张载
借问扬子舍，想见长卿庐。
程卓累千金，骄侈拟王候。
门有连骑客，翠带腰吴钩。
鼎食随时进，百和妙且殊。
披林采秋橘，临江钓春鱼。
黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。
芳茶冠六清，溢味播九区。
人生苟安乐，兹土聊可娱。
■西晋张载所作的《登成都楼诗》是最早以茶入诗的篇章。因有“芳茶冠六清，溢味播九区”的名句被陆羽在《茶经》中引用。
七碗茶歌
[唐代]卢同
一碗喉吻润，二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
■《七碗茶歌》选自《走笔谢孟谏议寄新茶》，是中国茶史中最为脍炙人口的诗作，传唱至今。这曲《茶歌》留下了“卢同爱茶”的美名。唐宋之后，“卢同的七碗茶”也成了文人骚客在品茗时最常引用的典故。
六羡歌
[唐]陆羽
不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
■陆羽一生嗜茶，精于茶道，著有中国第一部茶专著《茶经》。这首著名的《六羡歌》写的就是他不羡美酒，不羡佳酿，不羡高官权位，不羡富贵荣华，而只羡适合烹茶的故乡之水，可谓是陆羽一生的写照。双井茶
[唐]欧阳修
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
■欧阳修爱茶，曾作《大明水记》专论饮茶之水。他也是品茶高手，在《归田录》里赞誉双井茶：“自景佑以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一、二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”此诗亦是欧阳修为双井茶所做，双井茶得此文豪喜爱，从而名震京师。
一七令·茶
[唐]元稹
茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前独对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
■此诗是元稹为茶所作的宝塔诗，由一字到七字，读起来饶有趣味。全诗从茶本身写起，又写到茶的功用及为人所爱的原因，排列奇巧，朗朗上口。谢李六郎中寄新蜀茶
[唐]白居易
故情周匝向交亲，新茗分张及病身。
红纸一封书后信，绿芽十片火前春。
汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。
不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
■白居易嗜茶，而且独爱蜀茶。传闻白居易曾为喝蜀茶以诗文换茶，可见其爱茶之心。他的好友也因此常常给他遥寄蜀茶。白居易写过无数“茶”诗，其中许多都是答谢友人赠茶之情。
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶
[唐]李白
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有馀兴，长吟播诸天。
■李白自号“酒中仙”，他的诗作中咏酒诗占一半多，颂茶的诗只有一首，而这首诗赞颂的正是峡州仙人掌茶。唐玄宗天宝十一年，李白有一位远在三峡玉泉寺为僧的族侄李英(法名中孚)，将玉泉寺出产的仙人掌茶带到金陵栖霞寺给他品尝，李白饮后诗兴勃发，挥毫写下此诗，并附诗序：“……此茗清香滑熟，异于他者，所以能返童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚示余数十片，拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶。”此诗是最早以名茶茶类入诗的诗篇。
记梦回文二首（并叙）［宋］苏轼
十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。
余梦中为作回文诗，觉而记其一句云乱点余花唾碧衫，意用飞燕唾花故事也，乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗。
■苏轼偶发一梦，梦中有人以雪烹茶，伊人和歌相伴，醒来后续作回文诗两首，细写茶事。可见宋朝时饮茶已经是文人生活中的常事，而以茶入词也留下了不少佳作。
满庭芳·茶
[宋]黄庭坚
北苑春风，方圭圆璧，万里名动京关。碎身粉骨，功合上凌烟。尊俎风流战胜，降春睡、开拓愁边。纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。
相如，虽病渴，一觞一咏，宾有群贤。为扶起灯前，醉玉颓山。搜搅胸中万卷，还倾动、三峡词源。归来晚，文君未寐，相对小窗前。
■黄庭坚曾被宰相富弼讥讽“将谓黄某如何？原来只是分宁一茶客。”也从侧面反映出黄庭坚确实是一位爱茶之人。宋词之中以黄的“茶诗茶词”为首，后世评价甚至高于苏轼。他的茶词也在后世关于“茶”的研究上影响深远。
闵老子茶
[明]张岱
周墨农向余道闵汶水茶不置口。戊寅九月至留都，抵岸，即访闵汶水于桃叶渡。日晡，汶水他出，迟其归，乃婆娑一老。方叙话，遽起曰："杖忘某所。"又去。余曰："今日岂可空去？"迟之又久，汶水返，更定矣。睨余："客尚在耶！客在奚为者？"余曰："慕汶老久，今日不畅饮汶老茶，决不去。"
汶水喜，自起当炉。茶旋煮，速如风雨。导至一室，明窗净儿，荆溪壶、成宣窑磁瓯十余种，皆精绝。灯下视茶色，与磁瓯无别，而香气逼人，余叫绝。余问汶水曰："此茶何产？"汶水曰："阆苑茶也。"余再啜之，曰："莫绐余！是阆苑制法，而味不似。"汶水匿笑曰："客知是何产？"余再啜之，曰："何其似罗岕甚也？"汶水吐舌曰："奇，奇！"余问："水何水？"曰："惠泉。"余又曰："莫绐余！惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？"汶水曰："不复敢隐。其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，放水之生磊。即寻常惠水犹逊一头地，况他水耶！"又吐舌曰："奇，奇！"言未毕，汶水去。少顷，持一壶满斟余曰："客啜此。"余曰："香扑烈，味甚浑厚，此春茶耶？向瀹者的是秋采。"汶水大笑曰："予年七十，精赏鉴者，无客比。"遂定交。
■张岱自谓“茶淫橘虐”，可见其对茶之痴，在《陶庵梦忆》一书中，对茶事、茶理、茶人有颇多记载。本文选自《陶庵梦忆》，记述了张岱与茶的一段往事。一日张岱慕名拜访一位煎茶高手闵汶水，汶水为试探张岱诚心故意考验，后来被张岱品茶的功力折服，二人结为好友。张岱不仅爱茶而且懂茶，品鉴辨茶的背后是整个茶文化的玄妙精深。
茶[清]袁枚
欲治好茶，先藏好水。水求中泠、惠泉。人家中何能置驿而办？然天泉水、雪水，力能藏之。水新则味辣，陈则味甘。尝尽天下之茶，以武夷山顶所生、冲开白色者为第一。然入贡尚不能多，况民间乎？其次，莫如龙井。清明前者，号“莲心”，太觉味淡，以多用为妙；雨前最好，一旗一枪，绿如碧玉。收法须用小纸包，每包四两，放石灰坛中，过十日则换石灰，上用纸盖札住，否则气出而色味又变矣。烹时用武火，用穿心罐，一滚便泡，滚久则水味变矣。停滚再泡，则叶浮矣。一泡便饮，用盖掩之则味又变矣。此中消息，间不容发也。山西裴中丞尝谓人曰：“余昨日过随园，才吃一杯好茶。”呜呼！公山西人也，能为此言。而我见士大夫生长杭州，一入宦场便吃熬茶，其苦如药，其色如血。此不过肠肥脑满之人吃槟榔法也。俗矣！除吾乡龙井外，余以为可饮者，胪列于后。
■此篇选自袁枚《随园食单·茶酒单》。《随园食单》是清朝美食家袁枚一生四十年美食实践的著作，其中详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。《茶酒单》序中写道：“七碗生风，一杯忘世，非饮用六清不可。作《茶酒单》。”
题画[清]郑板桥
茅屋一间，新篁数竿，雪白纸窗，微浸绿色。此时独坐其中，一盏雨前茶，一方砚石，铺一张宣纸，画几笔折技花，朋友来至，风声竹响，愈喧愈静。
■清朝文人郑板桥七十三岁高寿，有人以为和他喜欢喝茶有关。郑板桥一生中也做过许多茶联、茶诗。如“白菜青盐粘子饭，瓦壶天水菊花茶。”就将粗茶淡饭的清贫生活写得轻松有趣，这正是他的生活与人生观的写照。
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